RÝŽOVÁ PALAČINKA ZAPEČENÁ S TVAROHEM

Nutriční rovnováha

• Bílkoviny: vysoký podíl díky tvarohu a vejcím

• Tuky: střední, zejména díky tučnému tvarohu a vejci

• Sacharidy: rýžová mouka, rozinky, puding – převážně komplexní, rychle dostupná energie

• Vláknina: díky psylliu, rozinkám, škrobu

1. Tvarohová náplň (70 % pokrmu)

• Dva typy tvarohu – kombinace odtučněného a tučného tvarohu zajišťuje vyvážený obsah bílkovin a tuků. Tvaroh je zároveň výborným zdrojem:

  • vápníku – důležitý pro kosti a zuby,

  • kaseinu – pomalu vstřebatelné bílkoviny vhodné např. na večer.

• Vaječná melanž (bílek + žloutek) – dodává kompletní spektrum aminokyselin a strukturu náplně.

• Rozinky – přirozený zdroj energie a železa, navíc obsahují polyfenoly s antioxidačními účinky. Slazené slunečnicovým olejem, což je běžné kvůli nelepivosti.

• Cukr a pudingový prášek bez lepku – dodávají jemnost a sladkost, přičemž použití kukuřičného škrobu znamená vhodnost pro bezlepkovou dietu.

• Citronová šťáva a kyselina citronová – zvyšují trvanlivost a zároveň podtrhují chuť, osvěžují tvaroh.

2. Rýžová palačinka (30 %)

• Rýžová mouka – přirozeně bezlepková, lehce stravitelná, vhodná i pro citlivé zažívání.

• Sušené vejce a mléko – zachovávají nutriční hodnotu, umožňují delší skladování a stabilitu produktu.

• Psyllium (vláknina) – zvyšuje sytivost a podporuje zdravé trávení. Vhodné pro lidi s nízkým příjmem vlákniny.

• Bez mouky z pšenice – výborné pro osoby s intolerancí na lepek nebo při dietě s nízkým glykemickým indexem.

Složení : Tvarohová náplň 70% (tvaroh měkký odtučněný 23,7% (mléko, mléčná kultura), tvaroh měkký tučný 21,1% (tvaroh, smetana), polotučné mléko, stabilizátor tvarohu (cukr, škrob kukuřičný, vločky bramborové, vaječný bílek a žloutek, sůl jedlá jodidovaná, přírodní aroma), voda, vaječná melanž, cukr, pudingový prášek bez lepku (kukuřičný škrob, aroma, barvivo), rozinky (rozinky, slunečnicový olej), citronová šťáva, kyselina citronová, palačinka rýžová 30% (voda, rýžová mouka,