
FALAFEL S PETRŽELÍ
- bez lepku
744 kJ/ 178 kcal
- na 100 g
Tuky --- 7,6 g
Nasycené MK ---1,3 g
Sacharidy bez vlákniny ---19,4 g
Cukry--- 3,8 g
Vláknina --- 4,8 g
Bílkoviny --- 5,7 g
Chlorid sodný NaCl (Sůl) ---1,2 g
Regenerace : Výrobek necháme povolit po dobu 24 hodin při teplotě cca 3°C.
Regenerace probíhá v ražimu kombi (pára+horký vzduch) při teplotě 80-83°C. Pára max. 20% po dobu min. 15 minut.
Balení: 22 g / ks
115ks / karton ( 2300 g)
Cizrnový falafel je skvělá a univerzální rostlinná surovina, kterou lze využít mnoha způsoby – nejen jako klasické kuličky ve wrapu. Zde je několik nápadů, jak falafel využít:
🍽️ 1. Klasický wrap nebo pita
-
Podávání: s hummusem, čerstvou zeleninou (okurka, rajče, salát, červená cibule), tahini omáčkou nebo jogurtovým dipem.
🥗 2. Falafel jako protein v salátu
-
Do salátu: rukola, římský salát, cherry rajčata, pečený lilek, granátové jablko.
-
Dresink: citronovo-tahini zálivka nebo jogurtový s česnekem.
🥙 3. Falafel bowl (míska)
quinoa nebo kuskus jako základ
-
falafel kuličky
-
grilovaná zelenina (cuketa, paprika, lilek)
-
hummus, pickles, červená řepa
-
sezamová semínka, čerstvé bylinky
🧆 4. Jako předkrm nebo tapas
-
Podávání s různými dipy: hummus, baba ghanoush, tzatziki.
🍔 5. Falafel burger
-
Rozmačkaný falafel jako "karbanátek" do bulky.
-
Doplněný avokádem, rajčetem, salátem, okurkou a veganskou majonézou.
🥄 6. Rozdrobený do těstovin nebo kuskusu
-
Rozdrcený falafel jako křupavý topping na těstoviny, nebo do zeleninových misek.
🥘 7. Zapékaný falafel
-
Například s rajčatovou omáčkou a mozzarellou/veganskou náhradou sýra – podobně jako masové kuličky.
🥪 8. Sendvič s falafelem
-
V tmavém chlebu nebo bagetě s čerstvou zeleninou, kyselou okurkou a bylinkovým dresinkem.
🧄 Tipy na dochucení:
-
K falafelu se hodí: citron, česnek, koriandr, petržel, římský kmín, chilli, tahini, jogurt, olivový olej.
Složení : voda, cizrnová drť (cizrnová mouka, kukuřičná mouka), petrželka mražená 14%, kukuřičná strouhanka (kukuřičná mouka, cizrnová mouka), olej slunečnicový, amarant, rýžová mouka, sušený česnek, sušená cibule, sůl, skořice, koriandr, římský kmín, nové koření, zázvor, muškátový ořech, pepř