Hrachové maso s boloňskou omáčkou

Potřebné suroviny:

  • 2 lžíce oleje nebo sádla
  • 1 středně velká cibule
  • 1 snítka řapíkového celeru
  • 1 větší mrkev
  • 1-2 vrchovaté lžíce rajčatového protlaku (zhruba 1 konzerva o 70 g)
  • ½-1 lžička soli

Pojd´me si ukázat jak na to:

75 g vegetariánského mletého masa zalijte 250 ml zeleninového vývaru (nebo vodou) a 5 minut vařte. Následně sceďte. 

Oloupejte cibuli, řapíkový celer a mrkev oškrábejte. Vše nakrájejte na drobné kostičky. Ve větší pánvi začněte rozehřívat olej, vhoďte do něj mrkev, osolte špetkou soli a na středním plameni za občasného míchání nechte dvě minuty trochu změknout. Přidejte cibuli a celer a další dvě minuty pozorně míchejte. Vše by mělo trochu změknout, ale nikoli zhnědnout. Přidejte maso a následně protlak. Zalijte zhruba 200 ml vroucí vody, případně více nebo méně - každopádně tak, aby hustota vznikající omáčky v pánvi už trochu připomínala známý výsledek. Osolte podle chuti, pokaždé záleží na ochucení mletého masa z obchodu.

Ztlumte plamen na minimum, zakryjte poklicí a nechte omáčku jen lehce pobublávat následujících 90 minut. Občas promíchejte nebo doplňte odpařenou tekutinu.

Omáčku znovu ochutnejte a dolaďte solí. Podávejte, jak už bylo naznačeno výše.